Determinación de la medición del pH

El control del pH de una solución permite evaluar su acidez o, por el contrario, su alcalinidad. Es un punto crucial a la hora de preparar las fases acuosas de las emulsiones para comprobar la activación del emulsionante o en control post-producción en la propia emulsión, según la norma NF EN 12850. Las grandes variaciones de pH entre la fase acuosa y la emulsión pueden revelar información importante sobre el comportamiento del aglutinante emulsionado.

La medición del pH se realiza con un pH-metro portátil o de mesa, con electrodo alámbrico o inalámbrico (Bluetooth). Un electrodo se sumerge en la solución controlada a una temperatura dada. El aparato devuelve un valor comprendido entre 0 y 7 en el caso de solución ácida, y entre 7 y 14 en el caso de soluciones alcalinas. Los electrodos deberán controlarse y calibrarse regularmente con soluciones tampón de pH conocido.

 

EN 12850

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